Stekepanne Test: De 4 beste (2025)

I vår stekepanne test har vi sammenlignet og vurdert et stort utvalg av stekepanner, og utnevnt 4 testvinnere i ulike prisklasser. Vi har funnet det vi mener er den beste stekepannen i rustfritt stål, den beste stekepannen i aluminium, den beste stekepannen i støpejern, og den beste i karbonstål.

Hvis du ikke bruker eller vedlikeholder stekepannen på riktig måte, er det bortkastet penger å investere mer enn tusenlappen på en stekepanne i høy kvalitet, fordi den blir tilnærmet ubrukelig etter kun et år.

En vanlig brukerfeil er å utsette stekepannen for høye og hyppige endringer i temperatur (skal varmes gradvis), eller at det brukes redskaper i stål når pannen har et belegg som kun tåler silikon, plast, og tre. Selv om en stekepanne tåler oppvaskmaskin, så er også dette sjeldent å anbefale.

Velg riktig stekepanne

I vår stekepanne test har vi fokusert på de vanligste og mest brukte materialene som stål, støpejern, og aluminium, inkludert variasjoner av disse (jern, karbonstål) som alle har ulike egenskaper. Det er også fordeler og ulemper å kjøpe stekepanner med eller uten non-stick belegg. En god stekepanne skal tåle høy varme og slitasje, ha jevn varme, være lett å jobbe med, og ha egenskaper som hindrer at maten fester seg uten for mye fett i pannen.

En stekepanne med tynn bunn blir veldig fort varm, hvilket betyr at maten også brenner seg raskere, og følgelig må du følge mer med, men de er lette å håndtere.

En stekepanne med tykk bunn tar lengre tid å få varm, men den holder bedre på varmen og er mer slitesterk. De pleier for øvrig også å koste litt mer.

Onyx Hybrid er kåret til testvinner blant markedets beste stekepanner stål, i forhold til pris. Den har et lag med aluminium som fordeler varmen bedre, og er belagt med et non-stick hybrid-belegg bestående av keramikk og stål. Pannen tåler stålredskaper, stekeovn og oppvaskmaskin.

Ting å tenke på: På nettsiden til Onyx ble det tidligere opplyst om at deres produkter inneholdt teflon (PTFE), men ordlyden er nå endret til at dette er stekepanner uten teflon.. Selv om pannen tåler oppvaskmaskin, er det anbefalt å vaske den for hånd for å bevare slipp-beleggets egenskaper.

Alternativ: Hvis du syns Onyx-modellen koster litt for mye, anbefaler vi Tefal Quick & Easy til under halve prisen. Den vil også ta skade av å vaskes i oppvaskmaskinen regelmessig, men koster mindre å bytte ut.

Materiale

Testvinneren fra Onyx Cookware har et lag med rustfritt stål på innsiden og utsiden, kombinert med et lag av aluminium i midten for å bidra til at varmen fordeles bedre og lengre. Dette er vanlig på de aller fleste stekepanner i stål.

Belegg

Stekepannen har i likhet med HexClad sine produkter, et hybrid-belegg som består av keramikk og stål - og følgelig er dette å anse som en stekepanne uten teflon.

Det keramiske slipp-belegget ligger i bunn, mens belegget i stål hever seg litt opp som små topper, og er grunnen til at du kan bruke redskaper i stål uten å skade stekepannen.

Selv om stekepannen har et slipp-belegg så anbefales det at du bruker litt fett i pannen, men du trenger heldigvis mindre enn stekepanner i rustfritt stål uten belegg. Unngå også å varme og stekepannen for raskt, spesielt når du bruker induksjon.

Har Onyx stekepanner teflon?

Da jeg innhentet informasjon om alle stekepannene som ble vurdert i denne stekepanne testen, stod det på FAQ siden til Onyx at slipp-belegget inneholdt PTFE, kombinert med keramikk og stål. Det har de nå fjernet.

Jeg skal være forsiktig med å spekulere i hva som er årsaken. Men med tanke på hvor vanlig det er å bevisst skjule denne informasjonen, er det nærliggende å tro at det også er tilfellet her, men jeg kan ikke si det med sikkerhet.

Denne strategien er som nevnt helt vanlig i denne bransjen, også fra Tefal, fordi produsenter ønsker å distansere produktene sine fra den negative oppfatningen folk har til teflon. Trykk her for å lese mer om teflon og forskjellen på PTFE, PFAS, PFOA.

Stekeovn

Stekepannen kan settes i stekeovnen, men den tåler ikke mer enn 260°C. Hvis du skal tilberede mat i stekeovnen hyppig, anbefaler vi at du heller kjøper modellen som har et avtakbart håndtak. Stekeovnen fungerer også med alle typer komfyrer, inkludert induksjon og gass.

Vedlikehold

Selv om stekepannen kan brukes med redskaper av metall, anbefaler vi at du bruker redskaper i tre eller silikon, for å være på den sikre siden ettersom store deler av slipp-belegget ikke er dekket av stål.

Oppvaskmaskin

I likhet med mange andre stekepanner tåler også testvinneren fra Onyx å vaskes i oppvaskmaskin, men det burde i så fall gjøres sjeldent for å bevare det keramiske slipp-belegget så lenge som mulig.

Scanpan CTX er kåret til testvinner blant markedets beste stekepanner i aluminium, i vår stekepanne test. Den fordeler varmen svært godt, og med et lag i stål fungerer pannen også på induksjon. Den har et unikt belegg som tåler metallredskaper (uvanlig for aluminium), og kan steke med minimalt fett i pannen.

Ting å tenke på: Hvis du ikke bruker eller vedlikeholder denne stekepannen riktig, må du bytte den ut etter et år. Nesten alle negative omtaler skyldes brukerfeil. Stekepanner som Scanpan i aluminium må varmes gradvis, og selv om den tåler oppvaskmaskin er det anbefalt å vaske den for hånd. Den inneholder også teflon (les om teflon her).

Alternativ: Dersom stekepannen fra Scanpan har steget betydelig i pris sammenlignet med da jeg gjorde min vurdering (1499,-), anbefaler jeg at du heller kjøper stekepannen Wilfa Produre Extreme som er anbefalt av det Norske kokkelandslaget. Den er også tidligere testvinner i Sverige.

Materiale

Testvinneren fra Scanpan er en stekepanne som har en kjerne i aluminium, et materiale som leder, fordeler og holder på varmen ekstremt godt. Den har totalt 5 lag, deriblant et i stål som forlenger holdbarheten og gjør at den kan brukes på platetopper med induksjon.

Belegg

Stekepannen fra Scanpan har et non-stick belegg som de kaller for “Stratanium”, og som de hevder skal være så slitesterkt og effektivt at du ikke trenger å bruke noe fett i pannen, samtidig som du kan bruke redskaper i stål, og at stekepannen kan vaskes i oppvaskmaskinen.

- Men hva er egentlig Stratanium?

I likhet med stekepanner fra Tefal, ser det ut til at også Scanpan gjør det de kan for å skjule at non-stick belegget i stekepannene deres er laget av teflon (PTFE), ettersom de kun markedsfører fordelene med Stratanium-belegget.

På nettsiden til Scanpan (UK) skriver de at non-stick belegget har teflon som base, men de opplyser ikke hvilke andre stoffer belegget inneholder. De skriver også at det som gjør non-stick belegget så unikt, er måten det påføres stekepannen, og følgelig kan det være at det kun inneholder teflon.

Det viktigste er uansett at belegget er uten de skadelige stoffene PFOA og PFOS.

Jeg tror årsaken til at Tefal og Scanpan prøver å skjule at stekepannene deres har et teflon-belegg, er fordi det er så mye feil-informasjon og negativ medieomtale om ulike typer teflon. Les mer om forskjellene her.

Stekeovn

Testvinneren fra Scanpan kan settes i stekeovnen opp til 250°C, men det er ikke spesielt praktisk med tanke på håndtaket som ikke kan tas av. Ettersom stekepanner med aluminium som kjerne må varmes opp gradvis, kan det være uheldig å sette den rett inn i en varm stekeovn.

Vedlikehold

For å bevare non-stick belegget må du fjerne alle matrester, inkludert olje og annen type fett. Dette kan du unngå ved å ikke overopphete stekepannen, som igjen reduserer sjansen for at fettet brenner seg fast på bunnen, som over tid vil ødelegge belegget.

Selv om non-stick belegget i Scanpan stekepannen skal være så slitesterkt at det tåler redskaper i stål, så er det beste å bruke redskaper i tre, plast eller silikon, for å være på den sikre siden.

Oppvaskmaskin

Selv om stekepannen tåler å bli vasket i oppvaskmaskinen innimellom, anbefaler Scanpan at du rengjør stekepannen for hånd med varmt vann og vanlig oppvaskmiddel.

Stekepannen fra Skeppshult er kåret til testvinner blant markedets beste modeller i støpejern, i vår stekepanne test. Den er innbrent med rapsolje, og har et naturlig non-stick belegg som bare blir bedre ved bruk. Stekepannen fungerer på alle varmekilder, inkludert induksjon og åpen ild.

Ting å tenke på: Stekepannen er i støpejern som krever godt vedlikehold og kun rengjøring for hånd. Den har et naturlig non-stick belegg som må behandles med rapsolje, og som krever mer fett i pannen. Hvis du ikke vil ha en stekepanne som veier hele 2,7 kilo, kan vi anbefale Ronneby Bruk UL Pro.

Grytesett: Hvis du er interessert i å kjøpe et komplett 7-delers sett, med både stekepanne og tre kjeler i ulike størrelser i støpejern, kan jeg anbefale grytesettet Røros (rød) og Narvik (sort), fra Nordic Refined.

Materiale

Testvinneren fra Skeppshult er en tradisjonell stekepanne i støpejern, som er et svært robust materiale som tåler høy varme, mye slitasje, samtidig som det fordeler og holder godt på varmen.

Stekepannen kan brukes på alle varmekilder, inkludert induksjon, gass, og åpen ild.

Belegg

Denne stekepannen har et naturlig non-stick belegg som er behandlet med et beskyttende fettlag av rapsolje som skal hindre at maten setter seg fast, men som krever mer fett i pannen for å unngå at mat fester seg ved høye temperaturer.

Stekepanner i støpejern uten emalje slik som denne lager også sitt eget non-stick belegg av fettet fra maten (patina), og tar ikke skade av høye temperaturer.

Stekeovn

Stekepannen fra Skeppshult tåler ikke stekeovn som følge av håndtaket i tre, men tilsvarende modeller uten treverk kan fint brukes i stekeovn.

Vedlikehold

Stekepanner i støpejern med et naturlig oljebasert non-stick belegg uten en dekkende emalje som må vaskes for hånd, og uten oppvaskmiddel for å unngå at såpen fjerner de viktige fettstoffene. Skyll pannen med en gryteskrubb og varmt vann før pannen kjøles ned.

Dersom det har festet seg flekker eller fastbrente matrester kan du bruke litt såpe, evt. koke ut pannen med oppvaskmiddel og vann i 10-20 min. Men, det vil fjerne deler av patinaen, og følgelig anbefales det at du varmer opp litt olje i pannen som smøres inn etter rengjøring.

Stekepanner i støpejern tåler alle slags redskaper, inkludert i stål, men det er ikke uvanlig å bruke redskaper i tre, plast eller silikon for å unngå å lage riper i pannen.

Oppvaskmaskin

Stekepanner i støpejern skal ikke vaskes i oppvaskmaskin.

De Buyer stekepannen Lyonnaise Mineral B er kåret til testvinner blant markedets beste modeller i karbonstål, i vår stekepanne test. Dette er toppmodellen de De Buyer, en ekte fransk restaurant-stekepanne med ekstra tykk plate, som fordeler varmen godt og kan brukes på induksjon.

Denne stekepannen i karbonstål er tilnærmet helt lik Lyonnaise Carbone Plus som koster litt mindre, men denne er behandlet med rustfritt stål. Stekepanner i karbonstål er et godt alternativ til støpejern. Vi anbefaler å bruke redskaper i silikon, tre, eller plast.

Ting å tenke på: Stekepanner i karbonstål krever godt og riktig vedlikeholde med olje. Vask den kun med varmt vann som må tørkes av med en gang. Unngå både oppvaskmaskin eller såpe, og bruk kun redskaper i tre, silikon, eller plast. Stekepannen har et naturlig non-stick belegg som blir bedre over tid, men som trenger litt fett i pannen. Varm opp på lav varm og øk gradvis. En ulempe for mange kan være vekten på litt over 2 kilo.

Viktig - Bruk første gang: Rengjør pannen med mye varmt vann. Hell i ca 1 mm matolje og varm opp pannen til oljen begynner å ryke slik at bunnen brunes litt. Hell ut oljen og tørk pannen med et kjøkkenhåndkle. Pannen er så klar for bruk.

Materiale

Testvinneren fra De Buyer er laget av rustfritt karbonstål med en tykk bunn for å lede og holde på varmen bedre. Stekepannen er helt fri for kjemikalier, men tilsetter maten en liten mengde sunt jern.

Produsenten De Buyer fra Frankrike har produsert kjøkkenredskaper i høy kvalitet siden 1830, og er å anse som en av verdens beste og mest populære produsenter av stekepanner i stål og støpejern.

Stekepanner i karbonstål er veldig følsomme for raske endringer i temperatur, spesielt på induksjon som blir veldig varm, veldig raskt. Med for høy varme kan stekepanner i karbonstål slå seg og bli ujevn, og da må den kastes.

Belegg

Stekepannen har kun et naturlig non-stick belegg som blir bedre og bedre for hver gang du bruker den, så fremt du alltid har litt fett i pannen. Kombinert med fettet fra maten, trekker dette seg inn i stekepannen på samme måte som en stekepanne i støpejern, som hindrer at maten fester seg.

For å bevare og forbedre det naturlige non-stick belegget, er det ekstremt viktig at du alltid starter å varme opp stekepannen med lav varme, som du øker gradvis.

Hvis du ikke behandler stekepannen riktig, spesielt første gang, vil maten sette seg fast de første gangene du bruker den. Dersom maten fortsatt sitter fast etter du har behandlet den, må du bare begynne å bruke den med ekstra fett i pannen, så går det seg til etter ca. 10 - 15 gangers bruk.

Stekeovn

Stekepannen kan settes i stekeovnen og tåler relativt høy varme. Det er heller ikke uvanlig å polymerisere den (behandle den for å få ønsket slipp-effekt) i stekeovnen. Det kan du gjøre ved å gni litt olje i pannen, for så å sette den i stekeovnen på ca. 220 – 250 grader i 2 timer.

Vedlikehold

Selv om stekepannen kan brukes med redskaper av metall, anbefaler vi at du bruker redskaper i tre, plast, eller silikon.

Dersom du har klart å brenne fast mat i stekepannen, må dette fjernes med en stålbørste. Ulempen med dette er at stekepannen må behandles på nytt med olje for å få tilbake det naturlige non-stick belegget.

Oppvaskmaskin

Stekepanner i karbonstål skal ikke vaskes i oppvaskmaskin, men kun med en børste og varmt vann.